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Inspiriert von den bunten Häusern des Hafenviertels Nyhavn
Das größere Volumen verlangsamt die Reifung
was Engländer „tightly wound" nennen
Die Rebstöcke des Chardonnay sind Clone aus Meursault
de Bichery Les Fontaines, Rosé Brut Nature 2022 BIO mourvèdre/monastrell Inspiriert von den bunten HäusernLes Fontaines ist de Bicherys reinsortiger Pinot Noir Ros ein Champagner aus Neuville sur Seine, biozertifiziert, der zeigt, was die Winzer der Cte des Bar mit Pinot Noir alles knnen. Stphane und Adle Vautrin arbeiten konsequent biodynamisch und assemblieren hier wei gekelterten Pinot Noir mit einem Saigne Anteil die Kombination, die Farbe und Frucht verbindet, ohne in die slich parfmierte Provence Stilistik zu kippen. Der Grundwein wurde zu 60