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Haselnuss-Krokant
für Marinaden oder Punsch
zurückhaltend- nussiges Öl
nahe Tarifa (Südspanien)
Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg marke-biozoon Haselnuss-KrokantJene Salzspezialitt ist mehr aromatisches Gewrz als Salz. Die Wrze und das Geschmacksnote jenes Salzes harmonieren gut zu exotischen Frchten, Chutneys, Gemse und Fisch. Allerdings ist Kala Namak eher brunlich rot bis rosa. Neben dem farbgebenden Eisen, umfasst es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den typischen schwefligen Aroma ausmacht. In der Indischen Kochkunst wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen
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