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Aus 99% Eisen gemacht
um den besten Aroma und das Umami hervorzuheben
der wunderschön würzige Balsamico Bianco reift ganze 5 Jahre in Eschenholzfässern
Die Befüllung erfolgt ganz nach den eigenen Rezeptvorstellungen
Sojasauce - Tamari - first class superior, 1,8 l sub-sojasauce-und-fischsauce Aus 99% Eisen gemachtUrsprnglich war Tamari ein Nebenprodukt bei der Fertigung von Hatcho Miso, einer fermentierten Sojapaste. Die Fertigung einer Tamari Sojasauce ist gleichzusetzen mit der vom Aceto Balsamico Tradizionale. Bis zu 36 Monaten gren die Bohnen. Die zerkleinerte Masse wird mit einem Hefepilz und wenig gerstetem Mehl versetzt. Dieser koji (Ansatz) reift bei ca. 32C in bis zu 5 Tagen heran. Die moromi (Maische) wird gepresst und in zum Teil in 50 Jahre alten