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Tipp Pfeffer & Kardamom ist die Traumpaarung für alle Mittelmeergerichte
Die Beeren des immergrünen
Die Gewürzmischungen Ras el Hanout und La Kama finden in Nordafrika rege Verwendung für wenig scharfe
Das starke Aroma wird durch trockenes Rösten oder Braten in Fett aufgrund der fettlöslichen Aromastoffe noch verstärkt
Arabian Dukkah Pfeffer Tipp Pfeffer & Kardamom istDieser Chili Blend aus Nssen und Gewrzen ist im ganzen Orient verbreitet. Dukkah wird insbesondere in Agypten und im Lebanon mit Fladenbrot und Olivenl als Vorspeise gereicht. Ich serviere es gerne schlicht nur mit einem Glas Crmant dAlsze. Diese Combination macht ordentlich Apetit! Mit Ziegenfrischkse und Feigen bringt es Farbe auf den Tisch und das Blut in Wallung. Eignet sich aber fr Vieles in der kreativen Kche.
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