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Rezept von Marco DAndrea Avantgarde: Jürgen Dollase über Yoshizumi Nagaya Alaskas wilde Lachse
Gewürzgarten Limettenöl wird aus nativem Olivenöl extra und 2% ätherischem Limettenöl - das mittels Kaltpressung der Schalen gewonnen wurde - gefertigt
Flüssigkeiten mit einer bestimmten Konzentration zu verwenden
Rapid Infusion erlaubt das Versetzen einer Flüssigkeit mit unterschiedlichen Geschmacksnoten in kürzester Zeit
Marinade für Rindfleisch, Bresc, 1 kg sub-salz Rezept von Marco DAndrea Avantgarde:Diese Marinade auf Wasserbasis bringt die wrzigen, provenzalischen Aromen von Rosmarin, Thymian und Schalotten tief ins Innere des Grillguts. Sie harmoniert hervorragend mit Rindfleisch und sorgt auch in veganen und vegetarischen Gerichten fr berraschungen. Kstlich vom Grill.
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