Schaumwein (bio) Slow Food Himmelreich ist die wunderschöne Altbezeichnung

Himmelreich ist die wunderschöne Altbezeichnung eines kleinen

Weingarten: Südwestlage

Boden: lehmig-sandiger Auboden

Der Feinbrand reift mindestens sechs Monate

Schaumwein (bio) Slow Food Himmelreich ist die wunderschöne AltbezeichnungDer Grundwein fr diesen Schaumwein besteht aus 100% Souvignier Gris Trauben, eine groartige, neue (Piwi) Rebsorte, die bei uns vor allem in der Kamptaler Riede Steinberg (der Name ist Programm) wchst. Sie hat etwas "Burgunderhaftes" und immer eine schne Sure. Da kam uns die Idee, daraus einen Schaumwein zu machen. Gelesen im Herbst 2023 wurde der Grundwein im Juni 2024 mit Champagnerhefe versetzt und noch einmal zur Grung gebracht. Nach 1,5 Jahren