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Die Vinifikation folgt dem für Champagne üblichen Weg mit Gärung der Grundweine und anschließendem Ausbau auf der Flasche
also Rindfleisch in Rotweinsauce
Am Gaumen zeigt der Pinot Noir aus Volnay seidig wirkende Tannine
reifen Tanninen – ohne die in diesem Jahrgang mitunter anzutreffende Trockenheit
Evesham Wood, Estate Pinot Noir, Willamette Valley, 2024 Elio Perrone Die Vinifikation folgt dem fürDer Evesham Wood Estate Pinot Noir 2024 aus dem Willamette Valley ist ein Paradebeispiel fr eleganten, khlen Pinot aus Oregon fein, duftig und klar fruchtbetont. Die Trauben stammen sowohl aus eigenen Lagen als auch aus sorgfltig ausgewhlten befreundeten Weinbergen in Willamette Valley und der kleineren, khleren Subregion Eola Amity Hills. Als einer der Pioniere der Region setzt Evesham Wood seit Jahrzehnten auf eine zurckhaltende, terroirgeprgte