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Vergärung auf der Maische teilweise mit ganzen Trauben in kleinen Bottichen
Die Felsabhänge sind karg und schroff
welches zum Spielen animiert
den mineralischen Druck
Hop & Grape, Daniel Mattern, Rheinhessen weinwelt Vergärung auf der Maische teilweiseNV Hopfen, Sauvignon Blanc Daniel Mattern 8% 0,75 Sulfit Hop & Grape, Daniel Mattern, Rheinhessen Mit diesem Secco Sauvignon Blanc hat Daniel Mattern den Spies umgedreht und einen Schaumwein erzeugt, der eher Wein ist, aber dennoch mit der Stilistik eines Indian Pale Ale spielt. Laut seinen Erluterungen musste er sehr viele Hopfensorten durchprobieren, bis er den passenden Hopfen gefunden hatte, der zum ausdrucksstarken und reifer geernteten Sauvignon
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