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Vegimite ist das australische Pendant zur britischen Ausführung
Sie lassen sich zum Aromatisieren von Saucen verwenden
Ebenso in 280 g mit Olivenöl erhältlich
5cm) oder dreieckig
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-confit-und-entenfleisch Vegimite ist das australische PendantSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in
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