Louis Vernant Crémant de Loire Brut grenache blanc Die Reben wachsen auf Sandgestein

Die Reben wachsen auf Sandgestein

Auch ein Ragout aus Linsen mit Wurzelgemüse und Thymian oder gebratene Waldpilze nehmen seine erdige

das die DO Alella zu einer der eigenwilligsten Schaumweinregionen Spaniens macht

minimal dosiert — das ist die puristischste Form

Louis Vernant Crémant de Loire Brut grenache blanc Die Reben wachsen auf SandgesteinCrmant de Loire kommt aus derselben Schule wie Champagner: zweite Grung in der Flasche, Reifung auf der Hefe, dieselbe Geduld. Nur die Rebsorten sind andere. Louis Vernant setzt bei Saumur auf Chenin Blanc, die groe Weie der Loire, ergnzt um Chardonnay die eine bringt Sure und Kernigkeit, die andere Breite und Schmelz. Kalkstein mit Ton darber: ein Boden, der die Sure aufrecht hlt und ihr Salz statt Schrfe gibt. Im Keller ist der biologische Sureabbau