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Ihr habt vorher die Möglichkeit einen Tisch zum Dinner im Em Brass zu reservieren: 0162 2420515 (Wir empfehlen zu 18 Uhr zu reservieren
Klee und Rettich fördern die Bodenstruktur und die Biodiversität
Nach selektiver Handlese werden die Trauben als Ganzes schonend gepresst
begleitet von floralen Noten von Rosenblüten und einem Hauch Muskatnuss
Chablis Vieilles Vignes 2022 Sommerweine Ihr habt vorher die MöglichkeitChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein
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