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begleitet von einem Hauch frischer Sahne
Diese ungewöhnliche Betriebsstruktur erlaubte es Stephan
die der Pineau D'Aunis mitbringt
durch die zarte Rauchnote aber auch Räucherfisch oder Sushi
Blaufränkisch Leithaberg DAC 2016 Heinrich Burgenland/Bio Viognier begleitet von einem Hauch frischerDer Blaufrnkisch Leithaberg 2016 steht auf fossilienreichen Kalksandstein und Glimmerschieferbden an den Osthngen des Leithagebirges. Nach 3 Wochen im Holzgrstnder auf der Maische, wird schonend mittels Korbpresse abgepresst. Die Reifung dauert 20 Monate im gebrauchten 500L Eichenfass. Der Boden soll hier den Ton angeben, nicht das Holz. In der Nase khl, leicht reduktiv mit Eukalyptus, Fenchel, intensiv Schwarzkirsche und Brombeere. Am Gaumen tnzelnd
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