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Gemüse (Gurken
Zitronenschale - herb
dünnfleischig und misst ½x1½cm
Die extreme Schärfe ‚transportiert’ die Aromen - sie offenbart sich langsam und ist ausgesprochen lange anhaltend
Ras el Hanout Maroccain EP Gemüse (GurkenRas el Hanout bedeutet Mischung des Hauses. Es ist das Knigsgewrz der Berber und wird traditionell mit drei Aphrodisikas zubereitet: Kubeben, Schinus und Chili. Ich habe noch Macis und Rosenblten zugemischt fr eine hochkomplexe Mischung mit franzsischer Finesse. Je weiter sdlich Sie an der marokkanischen Atlantik Kste reisen, desto schrfer wird das Cous Cous. Dieses Ras el Hanout wrde wohl um Safi in etwa so zubereitet. Das Ras el Hanout passt