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Das Gewürzsalz ist markant-würzig und hat einen Geschmack nach Kümmel und Knoblauch
speziell zu Lamm
zum Einfärben von Zuckerwaren
Dafür steht die erste und einzige Limonadenmanufaktur in Ulm
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g sub-chips-und-popcorn Das Gewürzsalz ist markant-würzig undAlgin ist ein natrliches Erzeugnis, das aus braunen Algen gewonnen wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Fertigung des Algin gebraucht wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Erzeugnis wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Fertigung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit
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