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Chili ist in der mexikanischen Küchenwelt unentbehrlich und ist geeignet vorzüglich für Fleischgerichte
sehr breite und lang anhaltende Aromen auszeichnet
wie weiße Schokolade eingefärbt werden
Im Jahr 2000 begann das Unternehmen mit der Einführung von Nüssen Zutaten für die Gastronomie und Süsswaren zu produzieren
Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-olivenoel Chili ist in der mexikanischenFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).