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▸ Für Florentiner Steak
Die Maische vergärt spontan und endet in der Flasche – ohne Schönung
Bojan Kobal liest Blaufränkisch von durchschnittlich 35-jährigen Reben auf steilen Mergelterrassen in 250–400 m Höhe
rund vier Wochen Maische im gekühlten Stahltank – das bündelt Brombeere und Lakritze und verzichtet bewusst auf kräftiges Holz
vinya escude cava reserva 2022 xarel lo spanien ▸ Für Florentiner SteakSteine vs feine Perlen Bereit fr gegrillte Sardinen 20 Monate Hefe. Alte Reben Ein alter Einzellagen Weinberg auf 326 m liefert den Grundwein. Nach 20 Monaten Hefelager zeigt die Brut Nature Reserva feine Perlage und einen steinig orangen Kick perfekt frs erste Anstoen. Vinya Escud gewinnt diesen Xarello aus einem alten Einzellagen Weinberg bei Sant Quint de Mediona auf 326 m. Spontanvergoren, 20 Monate auf der Hefe, dann als Brut Nature ohne